Jak spienić mleko ‒ poradnik dla początkujących

Któż z nas nie lubi kawy z delikatną mleczną pianką? Co więcej, w przypadku cappuccino, latte macchiato czy frappe, delikatna pianka jest wręcz konieczna. W jaki sposób spienić mleko, by miało idealną konsystencję? Poniżej kilka wskazówek. Zachęcamy do lektury!

jak spienić mleko?

Dobrze spienione mleko - czyli jakie?

Dobrze spienione mleko, czyli jakie? Już odpowiadamy ‒ idealna pianka mleczna powinna wyróżniać się:

  • Odpowiednią konsystencją ‒ dobrze spienione mleko to mleko bez pęcherzyków powietrza, o gładkiej, aksamitnej konsystencji. Bąbelki powietrza negatywnie wpłyną na smak naszej pianki, więc absolutnie nie powinny pojawić się.
  • Właściwa temperatura ‒ odpowiednia temperatura to druga z niezmiernie ważnych kwestii. Temperatura spienionego mleka nie może przekraczać 70 stopni Celsjusza ‒ jeśli za bardzo podgrzejemy mleko, zniknie naturalna słodycz cukrów a pozostanie wyłącznie smak tłuszczów.

Metody spieniania mleka

1. Spienianie mleka przy pomocy dyszy parowej

Dysza parowa ze spieniaczem

Osoby, które dysponują ekspresem do kawy z dyszą spieniającą, mogą uzyskać idealną, mleczną piankę w kilka sekund. Jak to zrobić? Już wyjaśniamy:

  • Do dzbanka wlewamy chłodne mleko, najlepiej tłuste –3,2 %.
  • Pamiętajmy, że po spienieniu mleko zwiększy swoją objętość, nie powinno go więc być w dzbanku za dużo.
  • Do dzbanka wkładamy dyszę ‒ powinna znajdować się ona bezpośrednio pod powierzchnią mleka.
  • Włączamy ekspres.
  • Wykonujemy dzbankiem koliste ruchy, dysza cały czas powinna być bezpośrednio pod powierzchnią mleka.
  • Gdy mleko będzie spienione, dyszę przesuwamy głębiej, dzięki temu podgrzana zostanie jego dolna warstwa. Gotowe!

2. Spienianie przy pomocy spieniacza

Spieniacz do mleka JURA

Mleko możemy również spienić za pomocą spieniacza. Na rynku dostępne są spieniacze ręczne, kupimy je już nawet za 15-20 zł oraz spieniacze elektryczne. Główną różnicą pomiędzy wymienionymi spinaczami jest to, że spieniacz ręczny nie podgrzeje nam mleka i będziemy musieli zrobić to samodzielnie. Jak spienić mleko z wykorzystaniem spieniacza ręcznego? Poniżej instrukcja.

Spienianie mleka spieniaczem ręcznym jest bardzo proste. Wystarczy wlać mleko do dzbanka bądź kubka, najlepiej najpierw podgrzać je do temperatury około 60 stopni Celsjusza. Następnie należy zanurzyć końcówkę spieniacza w mleku i włączyć urządzenie. Gotowe.

Jeśli chodzi o spieniacze elektroniczne, działania mogą różnić się w zależności od modelu, najczęściej jednak sprawa wygląda następująco:

  • wlewamy mleko do urządzenia
  • włączamy spieniacz
  • po kilku sekundach mleko jest ciepłe i idealnie spienione  koniec!

3. Pompka spieniająca

Kolejny sposób na spienienie mleka to pompka spieniająca. Wszystkie czynności, które musimy wykonać są bardzo łatwe. Wystarczy podgrzać mleko do temperatury około 60-70 stopni Celsjusza i wlać je do pompki. Kolejny krok to energiczne pompowanie ‒ góra, dół. Koniec! Pamiętajmy jednak, że mleko zwiększa swoją objętość, nie wlewamy go za dużo do pompki.

4. Blender kielichowy

Blender kielichowy

Kolejna opcja to blender kielichowy. Do blendera wlewamy podgrzane mleko, zamykamy pokrywkę i włączamy urządzenie. Pianka jest gotowa w kilka sekund.

5. Inne metody spieniania mleka

Wymienione powyżej metody spieniania mleka uchodzą za najpopularniejsze, ale znane są również inne sposoby, wśród których wymienić można takie, jak:

  • spienianie mleka blenderem ręcznym
  • spienianie mleka mikserem
  • francuska prasa
  • ręczne ubijanie
  • spienianie mleka w szczelnym słoiku

Podsumowanie

Idealnie spienione mleko sprawi, że kawa będzie smakowała jeszcze lepiej. Warto więc wszystkie czynności wykonać z największą uwagą. Dzięki temu uzyskamy kremową, lekką i smaczną piankę mleczną. W zależności od urządzeń, którymi dysponujemy, mleko możemy spienić za pomocą dyszy parowej, spieniacza ręcznego lub elektronicznego, pompki spieniające, a także z wykorzystaniem blendera, miksera czy szczelnego słoika. Powodzenia!

NASZE MARKI

Skontaktuj się z Nami

Bądź blisko Nas

Informujemy, iż w celu realizacji usług dostępnych w naszym sklepie, optymalizacji jego treści oraz dostosowania sklepu do Państwa indywidualnych potrzeb korzystamy z informacji zapisanych za pomocą plików cookies na urządzeniach końcowych użytkowników. Pliki cookies można kontrolować za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Dalsze korzystanie z naszego sklepu internetowego, bez zmiany ustawień przeglądarki internetowej oznacza, iż użytkownik akceptuje stosowanie plików cookies. Więcej informacji zawartych jest w polityce prywatności sklepu." Polityka Prywatności.