Rodzaje kawy, jaką wybrać? Cappuccino, Flat White, Mokka, Americano a może inne?

Znajomość typów ziaren oraz rodzajów kawy umożliwia poznawanie smaków i tradycji parzenia kawy. Jest też dużym ułatwieniem, jeżeli stoimy przed zadaniem zamówienia kawy w kawiarni. Często wiele nazw jest dla nas obcych i zamawiamy bezpieczną, dobrze znaną opcję, czyli np. espresso, a wybór ziaren pozostawiamy bariście za ladą.

rodzaje i typy kawy

Świat kaw jest niezwykle bogaty, dlatego nie warto pozostawiać czegokolwiek przypadkowi! Zapraszamy do zapoznania się z krótkim przewodnikiem, który przybliża rodzaje i typy najpopularniejszych kaw.

Podstawa każdej kawy - ziarna

Smak kawy w dużej mierze zależy od rodzaju, ilości i jakości użytych ziaren. Do najpopularniejszych, stosowanych w lokalach gastronomicznych oraz w domowych ekspresach, należą:

  • Arabica - najczęściej spotykany rodzaj ziaren o wyrazistym aromacie, ale nie zawierające zbyt dużej ilości kofeiny w stosunku do innych ziaren. W zależności od sposobu uprawy, ilości słońca oraz opadów, a także metody mielenia i parzenia, w arabice dominują różne nuty smakowe. Z tego powodu ten rodzaj kawy jest tak lubiany, ponieważ posiada intensywny i różnorodny bukiet. Arabica posiada odmiany np. Typica, Bourbon lub Mocca, która jest znana ze swojego posmaku czekolady.
  • Robusta - bardziej cierpkie ziarna w porównaniu do arabici, które są gorzkie oraz mocniejsze w smaku. Robusta zawiera też dwa razy więcej kofeiny i jest łatwa w uprawie, dlatego często dodaje się ją do mieszanek kawowych.
  • Liberika - charakteryzuje się dużo niższą jakością od dwóch poprzednich rodzajów ziaren. Parząc Liberikę otrzymujemy napar o słabym, delikatnym aromacie.

Każdy rodzaj ziaren zawiera setki aromatów, które są uwalniane na skutek mielenia kawy. Aromaty dość szybko się ulatniają, dlatego zaleca się parzenie kawy tuż po zmieleniu. Pozostawienie sproszkowanych ziaren wiąże się z ich wietrzeniem i obniżeniem jakości kawowego naparu.

Jakie ziarna wybrać?

To zależy! Znaczenie ma nie tylko rodzaj, ale też kraj pochodzenia. Kawa z Etiopii, Brazylii lub Ameryki Południowej dzieli się jeszcze na poszczególne rodzaje. Do popularnych kaw etiopskich należy m.in Harrar o owocowym lub winnym aromacie albo Sidamo, która charakteryzuje się pikantną i cytrusową nutą.

Rodzaje kawy, które spotkasz w kawiarniach

W lokalach gastronomicznych najczęściej wykorzystuje się klasyczną arabicę, ze względu na mnogość aromatów i szlachetny smak. Często wykorzystuje się ją do przyrządzania espresso, który stanowi najpopularniejszy napój. Intensywny w smaku i pobudzający jest ceniony na całym świecie. Przygotowanie poszczególnych kaw jest bardzo różne. Na ich smak ma wpływ temperatura wody, ilość mleka, zawartość kawy oraz obecność dodatków np. bitej śmietany.

Jakie napoje spotkamy w kawiarni?

1. Cappuccino

Espresso ze spienionym, kremowym mlekiem. Pianka powinna wynosić 1-2cm, a na jej wierzchu bariści często wykonują artystyczne wzorki np. kwiatki lub serduszka. Zdarza się, że cappuccino jest podawane także z gałką lodów lub ciasteczkiem.

2. Flat White P

Połączenie dwóch espresso oraz ciepłego, lekko spienionego mleka.

3. Mokka (z włoskiego - Mocha)

Mokkę przyrządza się za pomocą czekolady rozpuszczonej w mleku oraz porcji espresso. Na wierzch często kładzie się słodką posypkę, bitą śmietanę lub kakao albo cynamon. Tak przygotowana kawa może być słodkim deserem, który zadowoli największego amatora słodkości.

4. Americano

Nasza popularna czarna kawa o objętości ok. 35ml. , przyrządzona z dwóch espresso i gorącej wody.

5. Caffe latte

Kawa największa objętościowo, która składa się z espresso, do którego dolewa się gorącego, spienionego mleka. Popularne, warstwowe latte to wariacja tradycyjnego caffe latte, nazywana latte macchiato.

6. Caffe Frappe

Ulubiona kawa w okresie wakacyjnym, która jest bardzo łatwa do przygotowania w domu. Mrożony napój przyrządza się z kawy rozpuszczalnej. Kawę, wodę i cukier ubijamy mikserem aż do powstania gęstej pianki. Następnie dolewamy zimnego mleka. Możemy także dodać kostki lodu lub smakowy syrop.

7. Ristretto

Podwójne espresso, które parzy się przy użyciu mniejszej ilości wody niż w przypadku pojedynczego naparu. Tak samo jak w przypadku espresso, do picia ristretto podaje się szklankę wody. Napar jest uznawany za propozycję dla prawdziwych miłośników kawy, którzy mają koneserskie podniebienie. Dla kawoszy amatorów może okazać się nieco zbyt wyrazisty.

Różnorodność rodzajów kaw czarnych oraz mlecznych daje pewność, że każdy znajdzie coś dla siebie.

Kawa smakowa

Napar uzyskany z kawy może zawierać aromat np. truskawek, wanilii, kakao lub prażonych orzechów i wynika to z nut smakowych konkretnych ziaren, ale bardziej ekstrawaganckie smaki, takie jak Snickers, truskawki w śmietanie lub szampan, powstają przez dodanie sztucznych aromatów.

Olejki zawarte w kawach smakowych mogą wpłynąć negatywnie na stan techniczny naszego ekspresu, dlatego nie polecamy ich stosowania w ekspresach automatycznych. Poza tym, tego rodzaju kawy są silnie aromatyzowane, co pozwala ukryć ewentualną niską jakość zastosowanych ziaren.

Podsumowanie

Kaw smakowych raczej nie znajdziemy w renomowanych kawiarniach, ale są łatwo dostępne w sklepach internetowych lub marketach. Do ich wad należy sztuczne pochodzenie zastosowanych aromatów oraz niepewna jakość samej kawy.  Z drugiej strony, tego rodzaju kawa jest interesującą alternatywą. Na pewno jednak nie powinna być pita zbyt często.

NASZE MARKI

Skontaktuj się z Nami

Bądź blisko Nas

Informujemy, iż w celu realizacji usług dostępnych w naszym sklepie, optymalizacji jego treści oraz dostosowania sklepu do Państwa indywidualnych potrzeb korzystamy z informacji zapisanych za pomocą plików cookies na urządzeniach końcowych użytkowników. Pliki cookies można kontrolować za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Dalsze korzystanie z naszego sklepu internetowego, bez zmiany ustawień przeglądarki internetowej oznacza, iż użytkownik akceptuje stosowanie plików cookies. Więcej informacji zawartych jest w polityce prywatności sklepu." Polityka Prywatności.